終盤を迎えた渓流釣りですが、先日はヤマメを二尾だけキープして帰りました。荒塩でぬめりを取り、普段はそのままのうろこも落としてからやや強めの中火で両面を焼いてから、弱火にして時間をかけて焦さないように焼き枯らしました。 で、さましてから翌日ま…
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